Ülkemizin Kahraman unvanına sahip tek şehri Kahramanmaraş’a geldim. Kahramanlık destanını yazmış olan kentimizde sizlere küçük bir gurme turu attırmayı planlıyorum. Bu lezzet keşfinin başlangıç ve bitişi arasında en az iki veya üç kilo alacağınızı unutmayın.
Öncelikle bu gezimde bana sponsor olan Beyoğlu Sabırtaşı Restorana, ekipman desteği ve diğer aksesuarlar için Procamera ya teşekkür ederim. Procamera ve Sabırtaşı restoran hakkında bilgi almak için üzerlerini tıklayabilirsiniz.
Veeee başlasın lezzete yolculuk….
Menekşe Paça Çorba Salonu – Remzi Usta :
Paça çorbası sever misiniz? Evet diyenlere gelsin bu mekan, Kahramanmaraş’ın ve Ülkemizin en ünlü paça çorbacılarından bir tanesidir. Sevgili Remzi ustanın hazırladığı çorbaların lezzetini çok ama çok beğendim çünkü çok iyi ve çok güzeldi…
Beyin, kelle paça, ayak paça, ezogelin, mercimek çorbası ve Maraş tarhanasından hazırlanan beşi bir yerde denedim çok ama çok başarılı buldum. Çorbalar sumak ekşisi ile servis ediliyor.
Remzi usta, sumak ekşisi ve Maraş Pul biberi olmadan asla diyor. Ayrıca favori lezzet ödülleri yarışmasında en iyi Paça çorba salonu seçilen güzide bir mekandır Menekşe Paça Çorba salonu…
Akdo Dondurma :
Kahramanmaraş denildiği zaman aklımıza ilk gelen dondurmasıdır. Nereye giderseniz gidin Maraş = Dondurma diye bilinir. Bende öyle biliyordum ki Maraş’a geldiğimde öğrendim dondurma haricinde neler varmış neler varmış….
Akdo dondurmanın Esentepe şubesinde sevgili Ömer Kandilcik ile uzun uzun sohbet ettik, Maraş dondurmasını, Maraş tatlılarını, çikolatalarını tek tek anlattı ben de ağzım açık dinledim 🙂 Dondurma ve havuç dilim tatlısı yedim ve Murat Ekiz ustanın dondurma şunu izledim. İki üründe çok lezzetli ve çok hafif, bence buraya aç gelin yoksa pişman olursunuz 🙂
Yeri gelmişken şu konuyu netleştirelim dondurma Maraş’ta yenir, hangi markayı tercih ederseniz edin fark etmez hepsi çok lezzetli yapıyor bu bir gerçek… Yolunuz düşerse mutlaka uğrayın ve bu lezzetlerin tadına mutlaka bakın derim sizlere….
Tarihi Cumhuriyet Lokantası – Zafer Usta :
Maraş’ın diğer lezzet noktası Cumhuriyet lokantası, mekanın yemekleri arasında en özeli yöresel lezzet olan ekşili çorbası Maraş’a özgü olan bu çorbayı yemek için erken gelmeniz gerekiyor, yoksa bulamayabilirsiniz ama buraya kadar gelip ekşili çorbasını içmeden gitmek te olmaz değil mi?
Çorbadan sonra sevgili Zafer ustam bir ciğer yaptı ama ne ciğer gerçekten çok lezzetliydi hele yanında verdikleri yufka ekmeği ise bana nostalji yaşattı doğrusu… Ciğer ve yufka ekmeği birleşince inanılmaz lezzetli bir ikili ortaya çıkıyor şiddetle tavsiye edilir.
Tarihi Saraçhane Fırını – İzzet Usta :
Tarihi Maraş diğer adı ile Suk-i Maraş çarşısı diye biliyor. Buradan içeri girince kime sorarsanız gösterirler. Sefa fırını İzzet usta diye de sorabilirsiniz. Bu fırın tahinli, şekerli, fıstıklı pidesi ve Maraş çöreği ile ön plana çıkmıştır. Başka yerlerde patile diye bilinen bu pideyi denemek için geldim.
İzzet usta ile tanıştıktan sonra getir bakalım şu çörekten ve fıstıklı pideden dedim ve çay eşliğinde başladık sohbete… İzzet usta anlattı ben dinledim. Ben anlattım o dinledi böylece keyifli bir sohbet ettik. Fırında esnafın getirdiği yemekler, güveçler, pilavlar ve daha neler neler pişiyor bir bilseniz…
Geldik gurme turunun sonuna çünkü artık karnım tok sırtım pek bir halde yeniden yollara düşecektim. Kahramanmaraş öyle bir gün iki güne sığacak bir şehir değil belirtmek isterim. Daha fazlası Youtube kanalımda buradan ulaşabilirsiniz.
Görüşmek üzere selamlar saygılar sevgiler. 🙂
Saraybosna’da Gezilecek Yerler – Balkanlar Gezisi
